Jaja Gado2, niet Gado in het kwadraat, maar gewoon Gado Gado. Of die Indo’s nou geen zin hebben om twee keer het woord Gado op te schrijven ik weet het niet, laten we het er maar op houden dat ze destijds erg zuinig waren op de inkt!

Gado gadoDit keer dus het authentieke recept van een makkelijke Gado2. Een goed bijgerecht voor bij de saté (zie hier het recept) maar het wordt ook gegeten als een vegetarische maaltijd. Je kunt het gewoon op kamertemperatuur serveren. Lekker met witte rijst of heel erg op z’n Indisch met Lontong (soort van rijstkoek). De uitleg en de bereiding heb ik in het filmpje vastgelegd.
Je kunt natuurlijke alle knapperig groenten gebruiken die je zelf lekker vindt. Maar onder het filmpje staat zo een beetje de basis van een authentieke Gado Gado.

Nodig voor 4 personen (en de meegebrachte Tupperware bakjes 😅):
Geblancheerd:
125 gram Chinese kool, in grove repen gesneden
125 gram Bloemkoolroosjes
125 gram Taugeh
125 gram kousenband of fijne sperzieboontjes in stukjes van +/- 4 cm
1/4 winterpeen in schijven
Overige bereiding
1/2 komkommer in schijven
1/2 gebakken tempeh in driehoekjes gesneden
1/4 gebakken tahu in blokjes gesneden
2 gekookte eieren (7 minuten) in partjes
handje verkruimelde kroepoek
handje verkruimelde emping
2 eetlepels gebakken uitjes

Voor de katjangsaus (pindasaus)
1 ui in ringen gesneden
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 kwart stukje trassi bakar óf 2 goudbouillon blokjes
1 theelepeltje asem (tamarindepasta) opgelost in 2 eetlepels water
1 theelepeltje suiiker
1 rode Spaanse peper in ringetjes gesneden of 2 theelepeltjes sambal oelek
3 blaadjes djeroek poeroet (citroenblad) optioneel
3 volle eetlepels Pindakaas
snufje zout
2 eetlepels zonnebloem-, soja- of maisolie